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酸汤肥牛[版权归艾格吃饱了所有]

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JOREECO

纯真为了翻菜谱方便

用料

肥牛

100克

金针菇

100克

1片

2瓣

米醋

1袋

红尖椒

4个

青尖椒

1个

小米辣

3-4枚

酸汤肥牛[版权归艾格吃饱了所有]的做法

两种鲜辣椒切成圈,泡椒也切成圈;一片姜切成姜末,两枚蒜切末;拿一其中式单人喝汤瓷勺,舀 1 勺海南黄辣椒酱, 1 勺米醋

金针菇切去根部,撕开浸入冷水洗濯。锅里加入约 500 克水,加入 1 调料勺盐烧开,下金针菇烫,一边烫一边用筷子搞乱,然后捞出

继承用这口锅烫肥牛,此次不要搅,等它外面变色后捞出,用冷水冲干净(烫到半熟)

舀一瓷勺油倒入炒锅,开仗后直接下姜蒜末,逐步炒出喷鼻气;再下海南黄灯笼椒和泡椒,炒出辣味来;筹备 400 克热水,倒入锅里,煮滚后,加 1 调料勺盐,1/2 中式瓷勺的白胡椒粉,烫熟的金针菇,和1/2瓷勺的米醋。

把金针菇赶到锅边,下肥牛片,煮到全变色后(大年夜约只要 20-30 秒),撒上新鲜的红椒和尖椒,默数 15 秒,关火,倒入剩下一半量的米醋( 1/2 瓷勺),搅匀。

获得酸汤肥牛,可以下粉丝可以配饭。

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